来月のお料理教室の食材は、レンコンの予定です。
今が旬のレンコンは、ビタミンＣや食物繊維、ミネラルが豊富に含まれています。
なので風邪予防、疲労回復、便通改善（大腸ガン予防）動脈硬化や高血圧予防等、様々な効果が期待できます。
またレンコンのねばりムチンは、細胞の修復や保護をしてくれるので、胃潰瘍のある方にもお薦め。
ポリフェノールの一種タンニンも含まれている為、消炎効果や止血作用があり、せきやのどの炎症にも効果ありなので、これからの季節にぴったりです。
レンコンを選ぶ際は、穴が黒くなく、変色のない白くて重みがある物が良いそうですよ。
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