夏の旬野菜レシピ~PARTⅡ~

GUM01_PH07073

レシピ3 枝豆ひじきのサラダ~生姜ドレッシング

材料(2人分)

乾燥ひじき ・・・大さじ1

枝豆(冷凍でも)

サヤ入りの状態で90~100g

(サヤからだして40gから50g)

人参 ・・・3㎝くらい

鶏ささみ(鶏胸肉でも) ・・・1本

生姜ドレッシング

生姜のしぼり汁 ・・・大さじ2/3

しょう油 ・・・小さじ2

はちみつ ・・・小さじ1

ごま油 ・・・小さじ1弱

サラダ油 ・・・小さじ1

塩、コショウ ・・・少々

作り方

1.ひじきは表記時間、水につけ戻す

2.鍋に、ささみ、かぶるくらいの水を入れ火にかける。弱火強で表面が白くなってきたら裏返し冷めるまでそのまま放置。(余熱で火を通した方が硬くならない)

3. 生姜ドレッシングを作る。

生姜はすりおろし絞る。ドレッシングの材料を順番に入れよく混ぜておく。

4.人参は細切りにし、生の枝豆はサヤごときれいに洗っておく。冷凍の枝豆は解凍しておく。

5.別の鍋に水、人参を入れ火にかける。沸騰して人参に火が通ったら取り出し、冷水にさらし水気を拭いておく。同じ鍋に枝豆をサヤごと入れ3分30秒茹でる。

6.5をざるに取り冷水にさらす。枝豆をサヤから取り出し水気を拭いてボウルに入れ、人参、ひじきも水気を拭いてボウルに入れる。

7.2のささみを鍋から取り出し水気を拭いて手で細かく裂きボウルに入れる。

8.ボウルによく混ぜた3のドレッシングを入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れ冷やし、時間をおけば完成。

ポイント

水分をちゃんと拭き取らないと味が薄くなるのできれいに拭き取る。

レシピ 4きっとハマる♡やみつき胡瓜

胡瓜 ・・・1本

ごま油 ・・・小さじ2

A ガラスープの素・・・小さじ1/3

塩 ・・・ひとつまみ弱

すりごま(白))・・・少々~お好み

作り方

1.胡瓜を乱切りにしAの全ての

調味料と一緒にジッパー付き

保存袋等に入れる。 ポイント

2.軽く揉み込んで、冷蔵庫へ。キンキン ・漬け込む時、キュウリ同士が

に冷やして食べる。 重ならないように平らに広げる。

~プチアレンジ~

ごま油を小さじ1.5程の量にしラー油を ・キュウリの太さ・長さにより、

数滴入れて一緒に揉み込みピリ辛な大人 調味料の量を多少変え、好みの

の味に・・・ 味に調整する。

About きなこ

一期一会を大切に、利用者様の気持ちに寄り添ったケアを心掛けたいと思っております。 趣味は、子供とテニス(壁打ち)、カラオケ、読書です。
新しく皆様に会える事を楽しみにしております。

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