7月の定例会では、食中毒の研修をしました。
夏場6～9月は、細菌が原因となる食中毒が多く発生しています。
特に室温約20度で活発に増殖し始め、人の体温約36度で増殖スピード
が最も早くなります。湿度も好むため、梅雨ごろから増え始めます。
特に夏場は、細菌性食中毒（カンピロバクター、腸炎ビブリオ、サルモネラ、ウェルシュ菌、ボツリヌス菌等）になりやすく、しっかりと予防しましょう。
予防と対策
食品をより安全にする5つの鍵（国立医薬品食品衛生研究所）
第一の鍵：清潔に保つ
第二の鍵：生の食品と加熱済みの食品とを分ける
第三の鍵：よく加熱する
第四の鍵：安全な温度に保つ
第五の鍵：安全な水と原材料を使う
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