小平市地域協議会機関紙パティオ12月号のらいふえいどのページに掲載した料理のレシピです。
ねぎのサラダ
材料 4人分
ねぎ 3本、固形スープの素 小さじ２、白ワイン1/2カップ、ローリエ 1枚、塩、水 適量
しょうゆドレッシング（しょうゆ 小さじ2、レモン汁 小さじ1、サラダオイル大さじ5、いりごま 大さじ1)
作り方
（1）なべにねぎを並べ、固形スープの素、白ワイン。ローリエ、塩を入れ、水をたっぷり
と加え、落し蓋をして弱火にかけ、沸騰してきたら、弱めの中火にして20～30分間
煮る。
(2) 煮上がったら汁ごと冷まして冷蔵庫で更に冷やす。
（3）しょうゆドレッシングを作る。
（4）（2）のねぎを汁気を切って器に盛る。
人参とツナ缶の甘辛炒め
材料 4人分
人参 1本、ツナ缶 1缶、砂糖、しょうゆ
作り方
（1）人参をきれいに洗って皮ごと斜めに薄く切り、マッチ棒位の細さに切る。
（2）ツナ缶を油ごとフライパンに入れ、（1）の人参を炒める。
（3）（2）の人参とツナの中に砂糖大さじ1を入れ、よく炒め、しょうゆ 大さじ2を入れ
よく炒める。
味をみて足りない味を調える。
内容