2月のお料理教室の食材は、だいこんです。
冬場の大根は、寒さで甘みも増し、おでんやふろふき大根など美味しいですよね。
葉の部分は、緑黄色野菜で、ビタミンＡやＣは、根の部分より多く含まれます。またカルシウム
やナトリウム、リン、鉄なども含まれ栄養価が高いので、捨てないで炒め物にしたり、お漬物にしたり
と是非活用してみて下さい。
白い根の部分は淡色野菜で、ジアスターゼと呼ばれるでんぷんの消化酵素が多く含まれ、消化を助け、
腸の働きを整えます。
また胃酸の中和作用もあり、胃が弱い方、もたれてる方などは大根おろしを食べるととても良いです。
ちなみに「大根役者」といわれる所以も、だいこんが「当たらない」からきているそうですよ。
11月～2月が旬といわれる身体にとても良い大根を 是非様々な料理で楽しんでみてはいかがですか。
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